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1、原料：鸡爪（凤爪）、葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。

2、 做法： 洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟； 2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分； 3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角； 4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色； 5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖； 6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味； 7、汤汁基本收干，出锅即可。

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